Hazır baklavalık yufkadan nefis "Bayram Baklavası"

BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

HEp yapmak isteyip hiç cesaret edememiştim. Ama bu sefer denedim sonuç gerçekten çok güzel. HErkes hazır aldım sandı hatta hazırların çoğundan daha güzel oldu.

Paketin üzerinde tarifi var ama özetleyeyim ( 30- 40 yaprağa göre bu tarif) 1 kiloda 50 adet yufka oluyor.

* Tepsiyi sıvıyağla yağlayın

* Eritilmiş 1 paket margarin yada tereyağ ılıyınca Tepsiye tek tek yerleştirdiğiniz yufkaları 3 yukkada bir yağlayın

* 15- 20 kata kadar bu işlemi devam ettirin

* İster 15 ister 20 kat döşediğiniz baklavanın üzerini tekrar yağlayıp fındık yada ceviz serpin.

* 3 katta bir yağlama işlemine devam edin ama son 10 katta her katı ayrı yağlayın

* Son katı da döşeyip baklavayı dilimlere ayırın

* En üstüne kalan yağı eşit miktarda gezdirin.

* 180-200derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin

ŞERBETİ

3 bardak şeker ve 2 bardak suyu kaynatıp yarım dilim limon ekleyin 5 dakika daha kaynatın

* Tatlı fırından çıktıktan 10 dakika sonra sıcak ama kaynar olmayan şerbeti üzerinme dökün

* En az 4-5 saat mümkünse 1 gece bekletin

* Afiyet olsun...

Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı benim çok sevdiğim bir lezzet ama herkese hitap etmiyor. 3 yada 4. kez yaptım, tarifi kadayıfın üzerinde yazıyor.

Otsuz mercimek köftesi (bizim yalancı çiğ köftemiz)

Mercimek köftesi tarifini daha önce yazmıştım, salatalar mezeler etiketinden bulunabilir.

Aynı tarifi maydonz sevmeyen eşimle birlikte yiyebilmek için otsuz uyarlayınca ben de çok beğendim.

* Mercimeği haşlayıp, bulguru ekleyip şişmesi için beklerken soğan kavurup salça ekledim kavurdum

* Malzemeyi karıştırıp kimyon, bol isot ve nar ekşisi ( lezzetini sağlayan püf noktası bu bence;) ve tuz ekledim

* Köfte şeklini verdim...

Tava Böreği ( Mutfak meleği bloğundan k0pyaladım)
Malzemeler:
(28-30 cm tava için)
3 adet yufka
1/2 su bardağı süt veya 5-6 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
İçi İçin:
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
İsteğe bağlı maydanoz
Yapılışı:
1. Teflon tavayı 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayın. Bir kasede yoğurt veya süt, yumurta ve sıvıyağı çatalla çırpın. Bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serin. (En sonunda sarkan kısmı böreğin üzerine kapatacağız.)
2. Yarım yufkayı elinizle iri parçalar kopararak (10 cm’lik parçalar olabilir, küçük olmasın) tavaya gelişi güzel koyun. Üzerine yoğurtlu sosun yarısını gezdirin. Üzerine yarım yufka daha parçalayın ve üzerine ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve seviyorsanız kıyılmış maydanoz serpin. (Miktarlarını istediğiniz kadar koyun, ben bol miktarda koydum.). Kalan yufkanın yarısını da parçalayarak üzerine yoğurtlu sosun kalan yarısını boşaltın ve kalan yarım yufyayı da parçalayın. Kenarlardan sarkan yufkayı da büzdürerek böreğin üzerine kapatın.
3. En büyük ocağı iyice kısın ve tavayı ocaya koyun. 5-6 dakika sonra kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Kızardığında tavanın üzerine büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek böreği servis tabağına alın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ dökün ve böreği servis tabağından yavaşça sıyırarak tavaya koyun. Bu yüzü de kızardığında servis tabağına alın.
4. Ilındığında üçgen olarak dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Körili tavuk suyu çorbası

Hazır tavuk çorbasına benzeyen bir çorba

* Çorbalık tavuğu haşlayın
* Çorbalık tavuk kemiklerini içinden çıkartın, tel şehriye ekleyip pişirin
* Şehriyeler pişince içine tuz,karabiber ve köri ( çeğrek çay kaşığı kadar) ve soğuk suda çatalla açtığınız 1 kaşık unu karıştırarak ekleyin
* Bir taşım kaynatın
* Afiyet olsun...

Sezar Salata

* Tavukgöğsünü haşlayın
* Göbek marulu doğrayın
* Etimek yada fırında kızarttığınız ekmekleri doğrayın
* Kaşar peniri- mozarella peynirini küçük küçük doğrayın ( ben dianın dil peynirini doğradım)
SOSU:
mayonez, zeytinyağı, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı kadar hardal, kekik ve tuzu karıştırın
* Tüm malzemeyi karıştırıp hemen servis edin.
* Afiyet olsun...

Sultan tatlısı

Dr. Oetker'in tatlılarından, üzerindeki tarife göre hazırlanıyor, çok lezzetli bir tatlı. Üzerindeki haşhaş tohumları çıtır çıtır ayrı bir lezzet veriyor.